Cina Amerika dan Cina-Amerika · resipi
Mixed Sayur with Ayam, Daging Lembu, Udang, or Tofu
Resipi ini menyesuaikan Mixed Vegetables with Chicken, Beef, Shrimp, or Tofu kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g ayam, daging lembu, udang, tofu, atau mixed vegetables
- 300 g mixed vegetables such as broccoli, carrots, cendawan, kacang kapri, bok choy, dan baby corn
- 2 bawang putih ulas
- 15 ml kicap cair
- 15 ml oyster atau mushroom sauce
- 240 ml stok atau air
- lada putih
- tepung jagung slurry
- minyak neutral
Kaedah
- Cut vegetables to similar cooking sizes.
- Tumis protein if using dan Keluarkan.
- Tumis firm vegetables first, kemudian tender greens.
- Masukkan bawang putih dan sauce ingredients.
- Masukkan semula protein.
- Thicken lightly.
- Hidangkan dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.