Hakka · resipi
Yong Tau Foo
Resipi ini menyesuaikan Yong Tau Foo kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 1 hour |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 6 tofu puffs atau tofu keras keping
- Bitter melon atau telurplant hiris, pilihan
- 225 g ikan paste, dicincang halus daging babi, atau mixed filling
- 5 ml kicap cair
- 5 ml tepung jagung
- lada putih
- 480 ml stok
- 15 ml sos tiram atau kicap
- daun bawang
Kaedah
- Perasakan filling dengan kicap, tepung jagung, dan lada putih.
- Cut slits in tofu dan vegetables.
- Stuff dengan filling.
- Pan-sear stuffed sides sehingga set.
- Masukkan stok dan Reneh gently.
- Perasakan sup dan Hidangkan.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.