Yong Tau Foo

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 6 tofu puffs o firme tofu trozos
• Bitter melon o berenjena rodajas, opcional
• 225 g pescado pasta, picado cerdo, o mezclado filling
• 1 cdta salsa de soya clara
• 1 cdta maicena
• Pimienta blanca
• 480 ml caldo
• 1 cda salsa de ostión o salsa de soya
• Cebollines

Método

1. Sazone filling con salsa de soya, maicena, y pimienta blanca.
2. Cut slits en tofu y vegetables.
3. Stuff con filling.
4. Pan-sear stuffed sides until set.
5. Agregue caldo y cocine a fuego suave suavemente.
6. Sazone caldo y Sirva.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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