Cina Malaysia · resipi
Hainanese Ayam Rice
Resipi ini menyesuaikan Hainanese Chicken Rice kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 1 hour 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 whole ayam atau 4 leg quarters
- 4 hiris halia
- 4 daun bawang
- 200 g jasmine nasi
- 30 ml ayam fat atau oil
- 2 bawang putih ulas
- 720 ml ayam sup
- Cucumber
- Chile sauce
- halia-scallion sauce
Kaedah
- Poach ayam gently dengan halia dan daun bawang.
- Rest ayam dan reHidangkan sup.
- Gataueng bawang putih in ayam fat atau oil.
- Masukkan dibilas nasi dan stir sehingga glossy.
- Cook nasi dengan ayam sup.
- Hidangkan dihiris ayam dengan nasi, cucumber, sup, dan sauces.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.