Kantonis dan Hong Kong · resipi
Ginger Scallion Crab
Resipi ini menyesuaikan Ginger Scallion Crab kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 2 cleaned crabs in keping atau 680 g crab sections
- 30 ml minyak neutral
- 6 hiris halia
- 4 daun bawang
- 2 bawang putih ulas
- 15 ml kicap cair
- 5 ml sos tiram, pilihan
- 120 ml stok
- lada putih
- tepung jagung slurry, pilihan
Kaedah
- Pat crab pieces dry.
- Sear atau shallow-Gataueng crab briefly if desired.
- Gataueng halia, bawang putih, dan scallion whites.
- Masukkan crab pieces dan toss.
- Masukkan stok, kicap, sos tiram if using, dan lada putih.
- Cover briefly sehingga crab is cooked.
- Finish dengan scallion greens.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.