Cina Amerika dan Cina-Amerika · resipi
Dragon and Phoenix
Resipi ini menyesuaikan Dragon and Phoenix kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1/2 recipe udang with lobster sauce atau bawang putih udang
- 1/2 recipe General Tso-style ayam, sesame ayam, atau orange ayam
- Steamed broccoli atau mixed vegetables
- Cooked nasi for serving
- daun bawang untuk hiasan
Kaedah
- Prepare the makanan laut component first dan keep warm.
- Prepare the ayam component separately so the fried coating stays crisp.
- Blanch atau Kukus vegetables.
- Arrange makanan laut on one side of a platter.
- Arrange ayam on the other side.
- Masukkan vegetables as divider atau Hiaskan.
- Hidangkan segera.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.