Kantonis dan Hong Kong · resipi
Periuk Tanah Mi
Resipi ini menyesuaikan Clay Pot Noodles kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 285 g telur mi atau mi beras
- 225 g ayam, daging lembu, makanan laut, tofu, atau cendawan
- 200 g vegetables
- 2 bawang putih ulas
- 5 ml halia
- 15 ml kicap cair
- 15 ml oyster atau mushroom sauce
- 120 ml stok
- daun bawang
- minyak neutral
Kaedah
- Cook mi sehingga just tender dan Toskan.
- Tumis protein dan vegetables.
- Masukkan kicap, oyster atau mushroom sauce, dan stok.
- Masukkan mi dan toss.
- Transfer to a heated clay pot atau heavy pot.
- Let the bottom lightly sizzle.
- Finish dengan daun bawang.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.