Name: Clay Pot fideos
Ingredients: 285 g fideos de huevo o fideos de arroz; 225 g pollo, res, mariscos, tofu, o hongos; 200 g vegetables; 2 dientes de ajo; 5 ml jengibre; 15 ml de salsa de soya clara; 15 ml de salsa de ostión o salsa de hongos; 120 ml caldo; Cebollines; Aceite neutro

Receta de un vistazo

Propósito	Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Cantonese / Hong Kong
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

285 g fideos de huevo o fideos de arroz
225 g pollo, res, mariscos, tofu, o hongos
200 g vegetables
2 dientes de ajo
5 ml jengibre
15 ml de salsa de soya clara
15 ml de salsa de ostión o salsa de hongos
120 ml caldo
Cebollines
Aceite neutro

Método

Cocine fideos until just tierno y Escurra.
Salteado proteína y vegetables.
Agregue salsa de soya, oyster o salsa de hongos, y caldo.
Agregue fideos y Mezcle.
Transfer a a heated cazuela de barro o heavy pot.
Let bottom ligeramente sizzle.
Termine con cebollín.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Cazuela de barro Fideos
Remueva Frito Huevo Fideo
Jengibre y Cebollín Lo Mein

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Clay Pot fideos