Kantonis dan Hong Kong · resipi
Cantonese Marinated Duck
Resipi ini menyesuaikan Cantonese Marinated Duck kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 duck atau 4 duck legs
- 120 ml kicap cair
- 30 ml kicap pekat
- 30 ml gula
- 3 hiris halia
- 2 daun bawang
- 2 star anise
- 1 cinnamon keping
- 480 ml air
- pilihan pineapple atau lychee for sweet banquet variants
Kaedah
- Blanch duck briefly dan rinse.
- Reneh kicaps, gula, aromatics, dan air.
- Masukkan duck dan cook gently sehingga tender.
- Turn periodically fatau even colatau.
- Rest befataue chopping.
- Reduce sauce if desired.
- Hidangkan dengan nasi atau mi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.