Cina Amerika dan Cina-Amerika · resipi
Daging Lembu with Tauhu
Resipi ini menyesuaikan Beef with Bean Curd kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g dihiris daging lembu
- 395 g tofu keras, dipotong menjadi keping
- 2 bawang putih ulas
- 5 ml halia
- 15 ml kicap cair
- 15 ml oyster atau mushroom sauce
- 120 ml stok atau air
- tepung jagung slurry
- daun bawang
- minyak neutral
Kaedah
- Pan-sear tofu lightly dan Ketepikan.
- Perap daging lembu dengan kicap dan tepung jagung.
- Tumis daging lembu quickly.
- Gataueng bawang putih dan halia.
- Masukkan stok dan sauces.
- Masukkan semula tofu dan daging lembu.
- Thicken lightly dan finish dengan daun bawang.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.