Sichuan · resep
Tiger Skin Peppers
Resep ini menyesuaikan Tiger Skin Peppers kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 20 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 10 long green peppers atau shishitos
- 15 ml minyak netral
- 2 bawang putih siung, dicincang halus
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml cuka hitam
- 5 ml gula
- garam
- opsional kacang hitam fermentasi
Metode
- Dry-blister peppers in a hot wok atau skillet.
- Masukkan oil dan bawang putih.
- Masukkan kecap asin, vinegar, gula, dan garam.
- Toss sehingga mengilap dan just softened.
- Masukkan kacang hitam fermentasi if using.
- Sajikan warm atau room temperature.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.