Kantonis dan Hong Kong · resep
Kukus Daging Babi Patty dengan Salted Ikan
Resep ini menyesuaikan Steamed Pork Patty dengan Salted Fish kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 35 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g daging babi kisar
- 1 kecil potong garamed ikan, dicincang halus
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml tepung jagung
- 5 ml grated jahe
- 5 ml wain Shaoxing, opsional
- 2.5 ml gula
- lada putih
- 15 ml air
- daun bawang
Metode
- Campurkan daging babi dengan garamed ikan, kecap asin, tepung jagung, jahe, wine, gula, pepper, dan air.
- Stir in one direction sehingga sticky.
- Spread evenly in a shallow dish.
- Kukus 12–15 menit sehingga cooked.
- Rest sebentar.
- Hiasi dengan daun bawang dan Sajikan dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.