Kantonis dan Hong Kong · resep
Soy Saus Ayam
Resep ini menyesuaikan Soy Saus Chicken kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 whole ayam atau 4 leg quarters
- 240 ml kecap asin ringan
- 30 ml kecap asin pekat
- 30 ml gula
- 3 iris jahe
- 3 daun bawang
- 2 star anise
- 720 ml air
- minyak wijen, opsional
Metode
- Rebus perlahan kecap asins, gula, jahe, daun bawang, star anise, dan air.
- Lower ayam into the liquid.
- Poach gently, turning fatau even colatau.
- Rest in the liquid off heat sehingga matang.
- Keluarkan dan brush dengan minyak wijen if desired.
- Chop dan Sajikan dengan nasi atau mi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.