Jiangnan dan Shanghai · resep
Scallion Oil Mi
Resep ini menyesuaikan Scallion Oil Noodles kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Waktu | 25 menit |
| Teknik utama | Infused oil dan noodle tossing |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | Cold appetizer atau sayuran |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g wheat mi
- 6 daun bawang, dipotong menjadi 5 cm lengths dan dikeringkan dengan baik
- 60 ml minyak netral
- 30 ml kecap asin ringan
- 15 ml kecap asin pekat
- 5 ml gula
- opsional: 5 ml cuka hitam
- opsional: biji wijen
Metode
- Cook mi sehingga just done. Tiriskan dan reSajikan a kecil amount of mi air.
- Heat oil over sederhana-low heat. Masukkan daun bawang dan cook slowly sehingga browned dan fragrant, not burned.
- Keluarkan some renyahed daun bawang untuk hiasan if desired.
- Masukkan kecap asin ringan, kecap asin pekat, dan gula to the oil off heat atau over very low heat.
- Toss mi dengan the scallion oil saus. Masukkan a splash of mi air if needed.
- Top dengan renyahed daun bawang dan Sajikan segera.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.