Kantonis dan Hong Kong · resep
Salted Ikan dan Ayam Nasi Goreng
Resep ini menyesuaikan Salted Fish dan Chicken Fried Rice kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 400 g cold cooked nasi
- 170 g diced ayam
- 15–30 ml dicincang halus garamed ikan atau anchovy-style preserved ikan
- 2 telur
- 2 daun bawang
- 15 ml kecap asin ringan
- lada putih
- minyak netral
- Peas atau lettuce, opsional
Metode
- Break up cold nasi.
- Scramble telur dan Sisihkan.
- Tumis ayam sehingga cooked.
- Masukkan garamed ikan dan Goreng sehingga aromatic.
- Masukkan nasi dan toss sehingga hot.
- Bumbui lightly dengan kecap asin dan lada putih.
- Masukkan kembali telur dan daun bawang.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.