Tionghoa Indonesia · resep
Indonesian Chinese Cap Cai
Resep ini menyesuaikan Indonesian Chinese Cap Cai kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 200 g kubis
- 1 carrot
- 100 g cauliflower atau broccoli
- 100 g jamur
- 100 g bok choy
- 170 g ayam, udang, tofu, atau ikan balls
- 2 bawang putih siung
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml oyster atau mushroom saus
- 5 ml tepung jagung slurry
Metode
- Prepare all vegetables befataue cooking.
- Tumis bawang putih dan protein.
- Masukkan firm vegetables first, kemudian tender greens.
- Masukkan kecap asin, oyster atau mushroom saus, dan stok.
- Rebus perlahan sehingga renyah-tender.
- Thicken lightly dengan tepung jagung slurry.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.