Chino indonesio Cap Cai

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 180 g col
• 1 zanahoria
• 90 g cauliflower o brócoli
• 70 g hongos
• 100 g bok choy
• 170 g pollo, camarón, tofu, o pescado balls
• 2 dientes de ajo
• 1 cda salsa de soya clara
• 1 cda oyster o salsa de hongos
• 1 cdta mezcla de maicena con agua

Método

1. Prepare all vegetables before cooking.
2. Salteado ajo y proteína.
3. Agregue firme vegetables first, luego tierno verduras.
4. Agregue salsa de soya, oyster o salsa de hongos, y caldo.
5. Cocine a fuego suave until crujiente-tierno.
6. Thicken ligeramente con mezcla de maicena con agua.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Guías relacionadas