Hakka · resep
Yong Tau Foo
Resep ini menyesuaikan Yong Tau Foo kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 1 hour |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 6 tofu puffs atau tofu keras potong
- Bitter melon atau telurplant iris, opsional
- 225 g ikan paste, dicincang halus daging babi, atau mixed filling
- 5 ml kecap asin ringan
- 5 ml tepung jagung
- lada putih
- 480 ml stok
- 15 ml saus tiram atau kecap asin
- daun bawang
Metode
- Bumbui filling dengan kecap asin, tepung jagung, dan lada putih.
- Cut slits in tofu dan vegetables.
- Stuff dengan filling.
- Pan-sear stuffed sides sehingga set.
- Masukkan stok dan Rebus perlahan gently.
- Bumbui sup dan Sajikan.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.