Kantonis dan Hong Kong · resep
Ginger Scallion Crab
Resep ini menyesuaikan Ginger Scallion Crab kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 2 cleaned crabs in potong atau 680 g crab sections
- 30 ml minyak netral
- 6 iris jahe
- 4 daun bawang
- 2 bawang putih siung
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml saus tiram, opsional
- 120 ml stok
- lada putih
- tepung jagung slurry, opsional
Metode
- Pat crab pieces dry.
- Sear atau shallow-Goreng crab sebentar if desired.
- Goreng jahe, bawang putih, dan scallion whites.
- Masukkan crab pieces dan toss.
- Masukkan stok, kecap asin, saus tiram if using, dan lada putih.
- Cover sebentar sehingga crab is cooked.
- Finish dengan scallion greens.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.