Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Garlic Greens
Resep ini menyesuaikan Garlic Greens kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 15 menit |
| Teknik utama | Quick stir-fry |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | Almost any Chinese meal |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g Chinese greens, such as bok choy, choy sum, kailan, pea shoots, atau air spinach
- 30 ml minyak netral
- 3 siung bawang putih, diiris atau dicincang halus
- 2.5 ml garam, atau sesuai selera
- 15–30 ml air atau stok
- opsional: 5 ml kecap asin ringan
- opsional: 5 ml saus tiram
Metode
- Wash greens thatauoughly dan dry well. dipotong menjadi manageable pieces if needed.
- Panaskan minyak dalam wok atau kuali. Masukkan bawang putih dan stir sebentar sehingga fragrant but not browned.
- Masukkan greens dan toss atas api besar.
- Masukkan garam dan a splash of air atau stok. Cover sebentar if the stems are thick.
- Uncover dan Tumis sehingga just tender.
- Masukkan kecap asin atau saus tiram if using. Sajikan segera.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.