Verduras salteadas con ajo

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 450 g Chino verduras, such as bok choy, choy sum, Brócoli chino, pea shoots, o espinaca de agua
• 30 ml aceite neutro
• 3 dientes ajo, en rodajas o picado
• 2.5 g sal, o al gusto
• 1–30 ml agua o caldo
• Opcional: 5 ml de salsa de soya clara
• Opcional: 5 ml de salsa de ostión

Método

1. Wash verduras thoroughly y dry well. Cortado en manageable trozos si hace falta.
2. Caliente aceite en un wok o sartén. Agregue ajo y remueva brevemente until fragrant but not browned.
3. Agregue verduras y Mezcle over high Caliente.
4. Agregue sal y a splash of agua o caldo. Cover brevemente if stems are espeso.
5. Uncover y salteado until just tierno.
6. Agregue salsa de soya o salsa de ostión si lo usa. Sirva de inmediato.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Guías relacionadas