Kantonis dan Hong Kong · resep
Goreng Udang Balls
Resep ini menyesuaikan Fried Shrimp Balls kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g udang, dikupas
- 5 ml garam
- 5 ml gula
- lada putih
- 5 ml minyak wijen
- 15 ml tepung jagung
- minyak untuk menggoreng
- opsional air chestnuts
- opsional dipping saus
Metode
- Chop atau process udang into a coarse paste.
- Campurkan dengan garam, gula, lada putih, minyak wijen, tepung jagung, dan air chestnuts if using.
- Beat sehingga sticky.
- Fataum into balls.
- Goreng sehingga golden dan cooked.
- Tiriskan dan Sajikan hot.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.