Cantonés / dim sum · receta

Frito camarón bolas

Frito appetizer · Makes 16 · 45 minutos

Esta receta de Frito camarón bolas adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.

Receta de un vistazo

PropósitoPlato frecuente en menús de restaurantes chinos
Cocina o formatoCantonese / Dim Sum
Regla de variación del menúLa proteína puede ajustarse sin crear una familia de receta separada.
MedidasLas cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

  • 450 g camarón, peeled
  • 5 g sal
  • 5 ml azúcar
  • Pimienta blanca
  • 5 ml aceite de sésamo
  • 15 ml maicena
  • Aceite para fritura
  • Opcional agua chestnuts
  • Opcional dipping salsa

Método

  1. Chop o process camarón into a coarse pasta.
  2. Mezcle con sal, azúcar, pimienta blanca, aceite de sésamo, maicena, y agua chestnuts si lo usa.
  3. Beat until sticky.
  4. Form into balls.
  5. Fría until golden y cooked.
  6. Escurra y Sirva hot.

Notas para entender el menú

  • Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
  • El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
  • Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

  • Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
  • Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
  • Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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