Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Cold Wood Ear Jamur Salad
Resep ini menyesuaikan Cold Wood Ear Mushroom Salad kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 20 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 28 g dried wood ear jamur
- 30 ml cuka hitam
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml gula
- 5 ml minyak wijen
- 1 bawang putih siung
- 15 ml minyak cabai, opsional
- daun ketumbar dan daun bawang
- garam
Metode
- Soak wood ear jamur sehingga expdaned.
- Trim dan rinse well.
- Blanch 1–2 menit dan cool.
- Campurkan vinegar, kecap asin, gula, minyak wijen, bawang putih, dan minyak cabai.
- Toss jamur dengan dressing.
- Masukkan herbs dan Sajikan.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.