Kantonis dan Hong Kong · resep
Periuk Tanah Mi
Resep ini menyesuaikan Clay Pot Noodles kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 285 g telur mi atau mi beras
- 225 g ayam, daging sapi, makanan laut, tofu, atau jamur
- 200 g vegetables
- 2 bawang putih siung
- 5 ml jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml oyster atau mushroom saus
- 120 ml stok
- daun bawang
- minyak netral
Metode
- Cook mi sehingga just tender dan Tiriskan.
- Tumis protein dan vegetables.
- Masukkan kecap asin, oyster atau mushroom saus, dan stok.
- Masukkan mi dan toss.
- Transfer to a heated clay pot atau heavy pot.
- Let the bottom lightly sizzle.
- Finish dengan daun bawang.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.