Kantonis dan Hong Kong · resep
Char Siu Bao
Resep ini menyesuaikan Char Siu Bao kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 2 hours |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 200 g tepung
- 5 ml instant yeast
- 30 ml gula
- 180 ml warm air
- 15 ml oil
- 100 g diced char siu
- 15 ml saus hoisin
- 15 ml saus tiram
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml tepung jagung slurry
Metode
- Make a soft dough dengan tepung, yeast, gula, air, dan oil.
- Let rise sehingga puffy.
- Rebus perlahan char siu dengan sauss dan thicken lightly.
- Cool filling completely.
- Fill dan seal buns.
- Proof sebentar dan Kukus 10–12 menit.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.