Kantonis dan Hong Kong · resep
Daging Sapi dengan Chinese Broccoli
Resep ini menyesuaikan Beef dengan Chinese Broccoli kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g diiris daging sapi
- 455 g gai lan, dirapikan
- 2 bawang putih siung
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml oyster atau mushroom saus
- 5 ml kecap asin pekat, opsional
- 120 ml stok atau air
- tepung jagung slurry
- minyak netral
- lada putih
Metode
- Blanch atau Kukus gai lan sehingga renyah-tender.
- Marinasi daging sapi lightly dengan kecap asin dan tepung jagung.
- Tumis daging sapi quickly.
- Masukkan bawang putih dan gai lan.
- Masukkan saus tiram, kecap asin, stok, dan lada putih.
- Thicken lightly.
- Sajikan dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.