Tionghoa Amerika dan Tionghoa-Amerika · resep
Daging Sapi dengan Tauhu
Resep ini menyesuaikan Beef dengan Bean Curd kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g diiris daging sapi
- 395 g tofu keras, dipotong menjadi potongan
- 2 bawang putih siung
- 5 ml jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml oyster atau mushroom saus
- 120 ml stok atau air
- tepung jagung slurry
- daun bawang
- minyak netral
Metode
- Pan-sear tofu lightly dan Sisihkan.
- Marinasi daging sapi dengan kecap asin dan tepung jagung.
- Tumis daging sapi quickly.
- Goreng bawang putih dan jahe.
- Masukkan stok dan sauss.
- Masukkan kembali tofu dan daging sapi.
- Thicken lightly dan finish dengan daun bawang.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.