Dim sum · recette

Boules de sésame

Dim sum · Portions · 50 minutes

Cette recette de Boules de sésame adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.

Recette en bref

ÉlémentDétail
Durée50 minutes
MesuresLes quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile.

Ingrédients

  • 180 g glutinous riz farine
  • 65 g de sucre
  • 160 ml piquant eau
  • 50 g rouge haricot ou lotus pâte
  • 70 g graines de sésame
  • huile pour friture

Méthode

  1. Dissolve sucre dans piquant eau.
  2. Mélangez avec glutinous riz farine en a smooth pâte.
  3. Divide et wrap each morceau around farce.
  4. Roll dans graines de sésame.
  5. Faites frire à moderate chauffez, turning often.
  6. Égouttez et refroidir slightly.

Notes pour lire le menu

  • Utilisez cette recette comme repère pour reconnaître la technique, la sauce, la texture et le format du plat sur un menu chinois.
  • Le nom peut varier selon le restaurant, surtout lorsque la protéine, le niveau de piment ou la sauce changent.
  • Les plats de restaurant peuvent être plus salés, plus sucrés, plus huileux ou plus piquants que cette version domestique.

Variantes et substitutions

Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.

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