Hakka · Rezept
Hakka Salt-Baked Hähnchen
Dieses Rezept für Hakka Salt-Baked Hähnchen überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 4 |
| Zeit | 1 hour plus optional marinating |
| Grundtechnik | Salting and gentle cooking |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Reis and preserved vegetables |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 1 small whole Hähnchen or 4 bone-in Hähnchen legs
- 10 ml kosher Salz
- 5 ml ground weißer Pfeffer
- 5 ml five-spice powder, optional
- 4 slices Ingwer
- 3 Frühlingszwiebeln, cut into lengths
- 15 ml Shaoxing-Wein
- 15 ml neutrales Öl or Sesamöl
- optional: parchment paper or foil for wrapping
Zubereitung
- Rub Hähnchen mit Salz, weißer Pfeffer, five-spice falls verwendet, Shaoxing-Wein, und oil.
- Stuff oder surround mit Ingwer und Frühlingszwiebeln.
- Marinieren für at least 1 hour oder overnight.
- Wrap in parchment und foil wenn roasting, oder Legen in a heatproof dish wenn steaming.
- Braten at 205 °C bis durchgegart, oder Dämpfen sanft bis done.
- Ruhen lassen bevor chopping oder shredding.
- Serve mit Reis und any accumulated juices.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Hähnchen thighs für easier cooking.
- Hinzufügen sand Ingwer powder wenn available für a more traditional aroma.
- Kalt servieren oder Zimmertemperatur as a gehackt Hähnchen dish.
- Shred leftovers in Nudeln oder Reis.