Technique · Rezept
Ei Gebraten Reis
Dieses Rezept für Ei Gebraten Reis überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2 |
| Zeit | 20 Minuten |
| Grundtechnik | Stir-frying Reis |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | A sauced dish or vegetable |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 720 ml cooked cold Reis, preferably day-old
- 2 Eier, beaten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 15 ml neutrales Öl, zusätzlich if needed
- 15 ml helle Sojasauce
- 2,5 ml Sesamöl, optional
- 1,2 ml weißer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- optional: peas, diced Karotten, char siu, Garnelen, or ham
Zubereitung
- Break up kalt Reis mit your hands so there are no large clumps.
- Öl erhitzen in a wok oder skillet. Hinzufügen Eier und scramble bis barely set, dann Herausnehmen.
- Hinzufügen a little more oil. Hinzufügen Reis und stir-Frittieren bis heiß und separated.
- Hinzufügen Sojasauce around die edge of die pan wenn die pan is heiß enough.
- Zurückgeben Eier und Hinzufügen Frühlingszwiebeln, weißer Pfeffer, und Sesamöl falls verwendet.
- Abschmecken und adjust Salz. Heiß servieren.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Hinzufügen diced char siu für Cantonese-style Braten-meat fried Reis.
- Hinzufügen Garnelen für a seafood version.
- Use only Salz und weißer Pfeffer für a lighter-colored version.
- Hinzufügen XO sauce für a Hong Kong-style upgrade.