Sichuan · Rezept
Dan Dan Nudeln
Dieses Rezept für Dan Dan Nudeln überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2 |
| Zeit | 30 Minuten |
| Grundtechnik | Sauced noodle assembly |
| Schärfegrad | Medium to hot |
| Am besten mit | A cold Gurke dish or simple grünes Gemüse |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 226,8 g wheat Nudeln
- 113,4 g Schweinehackfleisch, optional
- 15 ml ya cai or other preserved vegetable, gehackt
- 15 ml helle Sojasauce
- 5 ml Shaoxing-Wein
- 30 ml Chinese sesame paste or tahini
- 15 ml Chiliöl, zusätzlich nach Geschmack
- 15 ml schwarzer Essig
- 5 ml Zucker
- 5 ml geröstet und gemahlen Sichuanpfeffer
- 1 small Knoblauch clove, grated
- Frühlingszwiebeln for garnish
- Noodle Wasser nach Bedarf
Zubereitung
- Cook Nudeln bis just zart. Reserve a little noodle Wasser.
- Cook Schweinefleisch in a skillet bis gebräunt. Hinzufügen preserved vegetable, Sojasauce, und Shaoxing-Wein.
- Mischen sesame paste, Chiliöl, vinegar, Zucker, Sichuanpfeffer, und Knoblauch.
- Loosen die sauce mit a spoonful of heiß noodle Wasser.
- Toss Nudeln mit sauce bis coated.
- Mit garnieren Schweinefleisch mixture und Frühlingszwiebeln.
- Sofort servieren und Mischen bevor eating.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Skip Schweinefleisch und use Pilze für a vegetarian version.
- Use peanut butter wenn sesame paste is unavailable, though die flavor changes.
- Use Reis Nudeln only as a nontraditional adaptation.
- Hinzufügen blanched grünes Gemüse für a fuller bowl.