Sichuan · receta
Fideos dan dan
Esta receta de Fideos dan dan adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 2 |
| Tiempo | 30 minutos |
| Técnica central | Sauced fideo assembly |
| Nivel de picante | Medio a picante |
| Mejor con | A frío pepino plato o simple verduras |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 225 g wheat fideos
- 115 g molido cerdo, opcional
- 15 ml ya cai o other preserved vegetable, picado
- 15 ml de salsa de soya clara
- 5 ml Vino Shaoxing
- 30 ml Chino sésamo pasta o tahini
- 15 ml aceite de chile, plus more al gusto
- 15 ml black vinagre
- 5 ml azúcar
- 5 ml molido tostado pimienta de Sichuan
- 1 small ajo diente, grated
- Cebollines para Decore
- Fideo agua as needed
Método
- Cocine fideos until just tierno. Reserve a little fideo agua.
- Cocine cerdo en a skillet until browned. Agregue preserved vegetable, salsa de soya, y Vino Shaoxing.
- Mezcle sésamo pasta, aceite de chile, vinagre, azúcar, pimienta de Sichuan, y ajo.
- Loosen salsa con a spoonful of hot fideo agua.
- Mezcle fideos con salsa until cubierto.
- Top con cerdo mixture y cebollines.
- Sirva de inmediato y Mezcle before eating.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.