Tứ Xuyên · công thức

Tiger Skin Peppers

Name: Tiger Skin Peppers
Ingredients: 10 long xanh peppers hoặc shishitos; 15 ml dầu trung tính; 2 tỏi cloves, băm; 15 ml xì dầu nhạt; 15 ml đen giấm; 5 ml đường; muối; tùy chọn đậu đen lên men

Tứ Xuyên · Khẩu phần Serves 2–3 · 20 phút · Tiger Skin Peppers

Công thức Tiger Skin Peppers này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Khẩu phần	Serves 2–3
Thời gian	20 phút
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

10 long xanh peppers hoặc shishitos
15 ml dầu trung tính
2 tỏi cloves, băm
15 ml xì dầu nhạt
15 ml đen giấm
5 ml đường
muối
tùy chọn đậu đen lên men

Cách làm

Dry-blister peppers trong a hot wok hoặc skillet.
Cho dầu và tỏi.
Cho xì dầu, giấm, đường, và muối.
Trộn đến khi bóng và just softened.
Cho đậu đen lên men nếu dùng.
Dọn warm hoặc room temperature.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.