Trung Hoa Dessert / Hồng Kông Cafe · công thức

Mango Đậu hũ Dessert

Name: Mango Đậu hũ Dessert
Ingredients: 100 g mango puree; 140 g milk, coconut milk, hoặc soy milk; 120 ml nước; 10 ml agar powder hoặc gelatin according to package strength; 30 ml đường; Mango khối trong serving

Trung Hoa Dessert / Hồng Kông Cafe · Mango Tofu Dessert

Công thức Mango Đậu hũ Dessert này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

100 g mango puree
140 g milk, coconut milk, hoặc soy milk
120 ml nước
10 ml agar powder hoặc gelatin according to package strength
30 ml đường
Mango khối trong serving

Cách làm

Heat nước với agar hoặc chuẩn bị gelatin according to directions.
Warm milk hoặc coconut milk với đường.
Cho mango puree.
Cho setting agent.
Rót thành a dish hoặc molds.
Chill đến khi set.
Dọn với mango khối.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.