Trung Hoa American Takeout · công thức

Bò Teriyaki Sticks

Name: Bò Teriyaki Sticks
Ingredients: 450 g flank steak hoặc sirloin, thái lát thành strips; 30 ml xì dầu nhạt; 15 ml sốt hoisin; 15 ml đường hoặc mật ong; 5 ml dầu mè; 5 ml grated gừng; 1 tỏi clove; Skewers; dầu trung tính

Trung Hoa American Takeout · Beef Teriyaki Sticks

Công thức Bò Teriyaki Sticks này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

450 g flank steak hoặc sirloin, thái lát thành strips
30 ml xì dầu nhạt
15 ml sốt hoisin
15 ml đường hoặc mật ong
5 ml dầu mè
5 ml grated gừng
1 tỏi clove
Skewers
dầu trung tính

Cách làm

Slice bò thinly across grain.
Ướp với xì dầu, hoisin, đường hoặc mật ong, dầu mè, gừng, và tỏi.
Thread bò onto skewers.
Grill, broil, hoặc griddle đến khi browned và just cooked.
Brush với extra marinade only if it has been boiled first.
Dọn nóng.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.