Buddhist, vegetarian, and pan-Chinese home cooking · resipi
Vegetarian Hot Pot Sup
Resipi ini menyesuaikan Vegetarian Hot Pot Broth kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 4 |
|---|---|
| Masa | 45 minit |
| Teknik utama | Broth building |
| Tahap pedas | ringan unless chile is added |
| Sesuai dengan | Tofu, mushrooms, greens, nasi mi |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1920 ml air atau stok sayur
- 6 dried cendawan shiitake
- 100 g fresh cendawan
- 3 hiris halia
- 2 daun bawang, pilihan
- 1 kecil keping kombu, pilihan
- 15 ml kicap cair atau gluten-free tamari
- 5 ml minyak bijan
- garam dan lada putih
- pilihan: goji berries, corn, daikon, kubis napa
- Hot pot items: tofu, greens, cendawan, mi beras, vegetables
Kaedah
- Soak dried cendawan shiitake in air panas. ReHidangkan soaking liquid dan slice cendawan.
- Reneh air atau stok dengan dried cendawan, soaking liquid, fresh cendawan, halia, daun bawang if using, dan kombu if using.
- Keluarkan kombu befataue it becomes slimy if using.
- Perasakan dengan kicap atau tamari, minyak bijan, garam, dan lada putih.
- Transfer to a hot pot setup atau keep Renehing on the stove.
- Cook tofu, vegetables, cendawan, dan mi in the sup.
- Hidangkan dengan dipping sauces appropriate to the diner’s diet.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.