Teochew · resipi
Teochew Oyster Omelet
Resipi ini menyesuaikan Teochew Oyster Omelet kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2 |
|---|---|
| Masa | 25 minit |
| Teknik utama | Pan-fried egg and starch batter |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | Chili sauce dan greens |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g kecil oysters, drained
- 3 telur, beaten
- 30 ml tapioca starch atau sweet kanji kentang
- 45 ml air
- 2 daun bawang, dihiris
- 15 ml sos ikan atau kicap cair
- lada putih
- 30 ml minyak neutral
- daun ketumbar, pilihan
- Chili sauce for serving
Kaedah
- Campurkan starch dan air into a slurry.
- Beat telur dengan sos ikan atau kicap dan lada putih.
- Heat oil in a nonstick atau well-Perasakaned pan.
- Masukkan starch slurry dan let it begin to set dan crisp.
- Pour in telur, kemudian scatter oysters dan daun bawang.
- Masak sehingga edges crisp dan oysters are just cooked.
- Fold atau slide onto a plate dan Hidangkan dengan chili sauce.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.