Kantonis dan Hong Kong · resipi
Salted Ikan Terung Periuk Tanah
Resipi ini menyesuaikan Salted Fish Eggplant Clay Pot kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 2 Chinese telurplants, dipotong menjadi batons
- 115 g daging babi kisar, pilihan
- 15 ml dicincang halus garamed ikan
- 2 bawang putih ulas
- 5 ml halia
- 15 ml kicap cair
- 5 ml kicap pekat
- 5 ml gula
- 120 ml stok
- daun bawang
Kaedah
- Gataueng dalam kuali atau shallow-Gataueng telurplant sehingga softened.
- Cook daging babi if using.
- Gataueng garamed ikan, bawang putih, dan halia sehingga aromatic.
- Masukkan kicaps, gula, dan stok.
- Masukkan semula telurplant dan Reneh sehingga silky.
- Transfer to a hot clay pot if available.
- Finish dengan daun bawang.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.