Kantonis dan Hong Kong · resipi
Salt and Pepper Tofu
Resipi ini menyesuaikan Salt and Pepper Tofu kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | goreng and dry tossing |
| Tahap pedas | ringan hingga sederhana |
| Sesuai dengan | nasi dan greens |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 block tofu keras, pressed dan cubed
- 50 g tepung jagung
- garam dan lada putih
- Oil for shallow-frying
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 daun bawang, dihiris
- 1 fresh chile, dihiris, pilihan
- secubit five-spice, pilihan
Kaedah
- Press tofu dan dipotong menjadi cubes.
- Perasakan dengan garam dan lada putih.
- Coat lightly dengan tepung jagung.
- Shallow-Gataueng sehingga crisp on all sides.
- Tumis bawang putih, daun bawang, dan chile briefly.
- Masukkan semula tofu dan toss dengan garam, lada putih, dan five-spice if using.
- Hidangkan segera.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.