Cina Amerika dan Cina-Amerika · resipi
Peking Spare Ribs
Resipi ini menyesuaikan Peking Spare Ribs kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 905 g daging babi tulang rusuk babi atau riblets
- 50 g tepung jagung, pilihan
- minyak untuk menggoreng atau searing
- 30 ml ketchup
- 30 ml cuka hitam atau cuka beras
- 30 ml gula
- 15 ml kicap cair
- 5 ml Worcestershire sauce, pilihan
- bawang putih
- daun bawang
Kaedah
- Cut ribs into manageable pieces.
- Coat lightly dengan starch if Gatauenging.
- Gataueng, roast, atau sear sehingga cooked.
- Reneh ketchup, vinegar, gula, kicap, pilihan Wataucestershire, dan bawang putih.
- Toss ribs in sauce.
- Reduce sehingga glossy.
- Finish dengan daun bawang.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.