Cina Utara, Beijing, Shandong dan Shaanxi · resipi
Peking Duck Pancakes at Home
Resipi ini menyesuaikan Peking Duck Pancakes at Home kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 roast duck atau prepared duck keping
- 200 g all-purpose tepung
- 180 ml boiling air
- 5 ml minyak neutral
- Cucumber batons
- Scallion batons
- Sweet bean sauce atau sos hoisin
- pilihan gula
Kaedah
- Campurkan tepung dan Didihkaning air into a dough dan rest 30 minit.
- Divide into kecil balls dan roll thin pancakes.
- Cook pancakes on a dry skillet sehingga pale spots fataum.
- Kukus pancakes briefly to soften.
- Slice atau warm duck.
- Spread sauce on a pancake.
- Masukkan duck, cucumber, dan scallion, kemudian fold.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.