Kantonis dan Hong Kong · resipi
Lobster Cantonese
Resipi ini menyesuaikan Lobster Cantonese kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 lobster, dipotong menjadi keping
- 30 ml minyak neutral
- 5 ml dicincang halus halia
- 2 bawang putih ulas
- 57 g daging babi kisar, pilihan
- 240 ml stok
- 15 ml kicap cair
- lada putih
- 1 telur, beaten
- tepung jagung slurry
- daun bawang
Kaedah
- Sear atau shallow-Gataueng lobster pieces briefly.
- Cook daging babi if using.
- Gataueng halia dan bawang putih.
- Masukkan stok, kicap, dan lada putih.
- Masukkan semula lobster dan Reneh sehingga cooked.
- Thicken lightly.
- Drizzle in beaten telur dan finish dengan daun bawang.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.