Kantonis dan Hong Kong · resipi
Ginger Scallion Lobster
Resipi ini menyesuaikan Ginger Scallion Lobster kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 35 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 lobster in keping atau 455 g shell-on udang
- 30 ml minyak neutral
- 6 hiris halia
- 4 daun bawang, cut long
- 2 bawang putih ulas
- 15 ml kicap cair
- 5 ml sos tiram, pilihan
- 5 ml gula
- 120 ml stok
- 5 ml tepung jagung slurry
Kaedah
- Sear atau shallow-Gataueng lobster pieces briefly.
- Gataueng halia sehingga aromatic.
- Masukkan bawang putih, scallion whites, dan makanan laut.
- Masukkan stok, kicap, sos tiram, dan gula.
- Cover briefly to finish cooking.
- Thicken lightly dan finish dengan scallion greens.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.