Sichuan · resipi
Garlic Sos Tumis
Resipi ini menyesuaikan Garlic Sauce Stir-Fry kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 340 g ayam, daging lembu, udang, daging babi, tofu, atau vegetables
- 3 bawang putih ulas, dicincang halus
- 5 ml halia
- 15 ml kicap cair
- 15 ml cuka hitam
- 15 ml gula
- 5 ml chile paste atau minyak cili
- 120 ml stok atau air
- tepung jagung slurry
- daun bawang
Kaedah
- Prepare protein dan vegetables.
- Tumis protein dan Keluarkan if needed.
- Gataueng bawang putih dan halia briefly.
- Masukkan kicap, vinegar, gula, chile paste, dan stok.
- Masukkan semula protein dan vegetables.
- Thicken lightly.
- Finish dengan daun bawang.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.