Kantonis dan Hong Kong · resipi
Goreng Oysters
Resipi ini menyesuaikan Fried Oysters kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 12 shucked oysters
- 50 g tepung jagung atau sweet kanji kentang
- lada putih
- garam
- minyak untuk menggoreng
- Lemon wedges atau dipping sauce
- pilihan chile garam
Kaedah
- Toskan oysters well dan pat dry.
- Perasakan lightly dengan garam dan lada putih.
- Coat dengan starch.
- Gataueng quickly sehingga crisp dan just cooked.
- Toskan well.
- Hidangkan dengan dipping sauce atau chile garam.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.