Kantonis dan Hong Kong · resipi
Choy Sum with Oyster Sos
Resipi ini menyesuaikan Choy Sum with Oyster Sauce kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 30 minit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Cina |
| Tahap pedas | sederhana |
| Sesuai dengan | nasi putih atau sayur ringkas |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g choy sum
- 15 ml minyak neutral
- garam for blanching air
- 15 ml sos tiram atau mushroom sauce
- 15 ml air panas
- 5 ml kicap cair
- 2.5 ml gula
- minyak bijan, pilihan
Kaedah
- Trim choy sum dan wash well.
- Blanch in garamed air dengan a little oil sehingga bright dan crisp-tender.
- Toskan thatauoughly.
- Campurkan oyster atau mushroom sauce dengan air panas, kicap, gula, dan pilihan minyak bijan.
- Arrange choy sum on a plate.
- Spoon sauce lightly over the vegetable.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.