Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Kukus Telur Custard
Resep ini menyesuaikan Steamed Egg Custard kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–3 |
|---|---|
| Waktu | 20 menit |
| Teknik utama | Gentle kukus |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | nasi dan sayurans |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 3 telur
- 360 ml warm air, stok ayam, atau stok sayuran
- 2.5 ml garam
- 5 ml kecap asin ringan for finishing
- 2.5 ml minyak wijen for finishing
- daun bawang, opsional
Metode
- Beat telur gently dengan garam.
- Masukkan warm air atau stok dan Campurkan denganout creating too much foam.
- Strain Campurkanture into a shallow heatproof bowl.
- Cover dengan foil atau a plate.
- Kukus gently over low to sederhana heat sehingga just set, about 10–12 menit.
- Rest sebentar, kemudian finish dengan kecap asin, minyak wijen, dan daun bawang.
- Sajikan warm dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.