Tionghoa Utara, Beijing, Shandong dan Shaanxi · resep
Daging Babi dan Chive Ladu
Resep ini menyesuaikan Pork dan Chive Dumplings kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 40 dumpling wrappers
- 455 g daging babi kisar
- 200 g Chinese chives, dicincang
- 15 ml kecap asin ringan
- 5 ml grated jahe
- 15 ml minyak wijen
- 5 ml garam
- lada putih
- 45 ml air atau stok
Metode
- Campurkan daging babi dengan kecap asin, jahe, minyak wijen, garam, pepper, dan air.
- Stir in one direction sehingga sticky.
- Fold in dicincang chives.
- Fill dan seal dumplings.
- Didihkan, Kukus, atau Goreng dalam kuali as potstickers.
- Sajikan dengan vinegar, kecap asin, atau minyak cabai.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.