Kantonis dan Hong Kong · resep
Lobster Cantonese
Resep ini menyesuaikan Lobster Cantonese kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | teknik asas restoran Tionghoa |
| Tingkat pedas | sederhana |
| Cocok dengan | nasi putih atau sayuran ringkas |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 1 lobster, dipotong menjadi potongan
- 30 ml minyak netral
- 5 ml dicincang halus jahe
- 2 bawang putih siung
- 57 g daging babi kisar, opsional
- 240 ml stok
- 15 ml kecap asin ringan
- lada putih
- 1 telur, beaten
- tepung jagung slurry
- daun bawang
Metode
- Sear atau shallow-Goreng lobster pieces sebentar.
- Cook daging babi if using.
- Goreng jahe dan bawang putih.
- Masukkan stok, kecap asin, dan lada putih.
- Masukkan kembali lobster dan Rebus perlahan sehingga cooked.
- Thicken lightly.
- Drizzle in beaten telur dan finish dengan daun bawang.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.